Richmondの「Top Paddock」、South Melbourneの「Kettle Black」のスタッフが2016年中旬にシティーにオープンした超大型カフェ「Higher Ground」のご紹介！
天井までの高さが15ｍ！その高さを利用して、1階・中２階・２階…と、徐々に高くなりながら内壁沿いを螺旋状にフロアを設けています。その席数は合計160ほど。どれだけ広々とした空間が3次元的に広がっているか、すぐに想像していただけると思います。
一番上の階には、バーカウンターとソファの席なんかも（^^）お酒が飲めるのかしら？
コーヒー豆は5 senses coffeeを使用。
以前は、KettleBlack とTop Paddockが手がけるブランド＂Square one＂の豆を使用していました。和風っぽい色合いと柄の茶筒のような形の入れ物が可愛らしかったです♡
メニューは時間帯ごとにDay・Nightに分かれ、それぞれ種類も豊富！Top Paddockの人気メニュー“Ricotta Hotcake”も、ここで食べることができます。
カフェに足を踏み入れた際、強い印象を受けたのが“照明の美しさ”！
この明るさの魔法で、Higher Groundには２つの顔が生まれます。
ひとつは、日中の自然光が相まって、明るく賑やかな“カフェ”の顔。
もう一面は、暗くなるにつれて関節照明の効果が際立ち、落ち着いた大人の時間が流れる“バー”や“レストラン”の顔へと早変わり！
そうなんです！Higher Groundは毎週木・金・土曜日、夜遅くまでオープン！！
このレストランのようなカフェ？カフェのようなレストラン？のおしゃれ空間を堪能しに行ってみてはいかがでしょうか！
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Higher Ground
650 Little Bourke St. Melbourne
Monday – Friday：7:00am – 4:00pm
Weekends & Public Holidays：8:00am – 4:00pm
Nights：Thursday – Saturday：Open till late
URL：http://www.highergroundmelbourne.com.au/